Mực lá câu lớn

Mực lá có tên khoa học là Sepioteuthis Lessoniana Lesson, là loài mực có hình thể dày, nhìn bề ngoài vừa giống mực nang vừa giống mực ống; thân dài 2,5-4 cm, bề ngang khoảng 1/3 chiều dài, nhìn tựa chiếc lá.

Ở Việt Nam, Mực lá được phân bố ở cả ba vùng biển Bắc – Trung – Nam, nhưng tập trung nhiều nhất là ở vùng vịnh Bắc Bộ, Phú Yên, Khánh Hòa, Bình Thuận. Loại mực này ngon thuộc hàng “vô địch” trong họ nhà mực.

Đặc điểm Mực Lá
Mực lá có thể đạt được trọng lượng tối đa 1,8 kg đã được ghi nhận trong văn bản. Các chế độ ăn uống của mực lá bao gồm cá chủ yếu là động vật giáp xác và cá nhỏ. Chúng thường được tìm thấy gần bờ biển, gần tảng đá, và các rạn san hô.

Những năm gần đây, chúng bị được đánh bắt với số lượng lớn cho con người ở châu Á. Do tốc độ tăng trưởng nhanh chóng của chúng, vòng đời ngắn, và dễ chuyên chở và dễ sống trong điều kiện nuôi nhốt, mực lá được coi là một trong những loài có triển vọng nhất cho nuôi trồng hải sản.

Hướng dẫn sử dụng:
Trong menu các nhà hàng tổ chức tiệc cưới hay hội nghị cao cấp cũng như bình dân, có thể thấy mực lá thường được dùng làm các món khai vị như mực chiên giòn, mực tẩm bột chiên, gỏi mực hay mực nướng muối ớt. Ngoài ra tại các quán ăn và nhà hàng, mực lá thường được sử dụng nhiều cho món lẩu, món chiên.

Mực rất nhanh chín, dù chiên hay nấu thì cũng không nên để lâu làm mực dai, ăn mất vị ngon ngọt. Mực chiên trong dầu khoảng 5 phút là đủ chín. Mực ăn ngon nhất là nhúng qua nước sôi (ăn lẩu sống) vừa chín tới, giữ được vị ngọt. Chấm với mắm sẽ thưởng thức được vị ngon, giòn của mực. Ăn rồi sẽ nhớ mãi…