Cá Đuối Nghệ sống

Giới thiệu thông tin về cá đuối nghệ
Cá đuối nghệ là loài thường có ở biển, có thân dẹt và bộ xương bằng sụn. Khi nhìn tổng quan chúng ta sẽ thấy cá có hình rẻ quạt, đầu nhỏ, đuôi dài. Phần thân dẹt của chúng kéo dài ra hai bên nên khi cá bơi sẽ giống như một con chim đang bay. Thân cá đuối được cấu tạo từ chất sụn cứng và đàn hồi, cho nên thị cá rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Các ngư dân thường đánh bắt được cá đuối nghệ ở những vùng nước nông ven biển thuộc khu vực ôn đới. Phần lớn chúng không hoạt động nhiều mà chỉ dành thời gian để chôn mình dưới cát. Đồng thời, loài cá này di chuyển cùng dòng chảy của thủy triều với nguồn thức ăn chính là sinh vật nổi.

Giá trị dinh dưỡng của cá đuối nghệ
Cá đuối được người dân ở các nước như Việt Nam, Hàn Quốc, Trung Quốc ưa chuộng khi nổi tiếng về độ thơm ngon. Bên cạnh đó, cá đuối nghệ còn giàu dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Thành phần dinh dưỡng trong 100g cá được bao gồm:

Năng lượng: 88 Kcal
Protein: 21.3 g
Phospho: 103 mg
Calci: 18 mg
Natri: 80mg
Kali: 220 mg
Vitamin A: 11 mg
Vitamin B: 0.04 mg
Công dụng của cá đuối nghệ đối với sức khỏe con người
Thịt cá đuối nghệ giàu thành phần dinh dưỡng như: protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali. Cùng với đó là các loại vitamin phong phú: vitamin A, B1, B2, P, C… Theo đông y, loài cá này có vị ngọt, tính bình nên có tác dụng hỗ trợ điều trị chúng tiểu buốt, viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt.

Hơn nữa, cá đuối nghệ còn ngăn ngừa các bệnh về viêm đường tiết niệu, sỏi thận, viêm đại tràng vô cùng tốt. Đối với những người bị viêm gan vàng da hoặc người mắc các chứng liên quan đến thấp nhiệt ăn cá đuối đều đặn cũng giảm nguy cơ biến chứng hiệu quả. Tuy nhiên, cá đuối thường có mùi khai nên chúng ta cần sơ chế thật sạch và chọn cá còn tươi.

Cá đuối nghệ nên chế biến món gì ngon?
Sở dĩ, thịt cá đuối nghệ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Khi bạn ăn nhiều cũng không có cảm giác bị ngấy. Do đó các bà nội trợ có thể sử dụng để chế biến thành đa dạng món ngon cho gia đình hoặc đãi bạn bè.

Lẩu cá đuối nghệ
Cá đuối mua về làm sạch rồi bóp qua rượu trắng và giấm để hạn chế mùi tanh. Bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi tẩm ướp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Trộn đều hỗn hợp để gia vị ngấm vào thịt cá. Đối với các loại rau, măng bạn đem rửa sạch dưới vòi nước. Măng thì đem luộc sơ qua rồi nhúng vào chậu nước đa để tẩy sạch chất bẩn và giữ độ giòn.

Hành tỏi băm nhuyễn rồi cho vào chảo dầu phi thơm. Tiếp tục cho măng đã xé sợi và nước cốt me vào xào qua, sau đó cho vào khoảng 1.5 lít nước lọc để đun sôi. Khi nước sôi, bạn đổ cá đã tẩm ướp vào giúp nước ngọt và thơm hơn. Cuối cùng chúng ta nêm nếm gia vị cho vừa miệng và nhúng rau vào là đã có nồi lẩu thơm lừng rồi.

Món cá đuối xào lăn
Cá đuối làm sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn rồi đem tẩm ướp gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu hào, cà ri, hành, tỏi giã nát. Tất cả trộn đều để gia vị ngấm vào cá trong khoảng 20 phút. Bạn phi thơm hành sả rồi cho cá vào để thịt săn chắc lại. Khi thịt cá đổi màu thì cho thêm nước, hành tây, rau mùi vào xào chung cho dậy mùi. Để ý khi chảo cá gần cạn nước thì tắt bếp và đổ ra đĩa để thưởng thức khi còn nóng.